Mengenal Suweg

Nov 25, 2024

Halo sobat Narasa semua ! Apakah sudah pernah dengar salah satu tanaman umbi-umbian bernama suweg ? terdengar cukup asing ya bagi sebagian mayarakat Indonesia. Kali ini, mina akan bagikan informasi mengenai tanaman suweg, manfaat bagi kesehatan, dan tidak lupa contoh resepnya ya.

Tanaman suweg sering disebut mirip porang. Meskipun masih satu genus, nama ilmiah umbi suweg adalah amorphophallus paeoniifolius. Jika umbi porang tidak bertunas, maka suweg memiliki tunas kecil dipermukaan luar dan berukuran besar. Ciri-ciri umbi suweg adalah memiliki kulit batang yang agak kasar dan berduri, dengan coraknya yaitu hijau dan putih, daunnya kecil-kecil sedikit panjang, runcing serta hijau muda berkilau, bagian umbi suweg bertekstur kasar dan terdapat guratan. Untuk warnanya lebih ke oranye pucat, dan memiliki bunga yang tumbuh dari dalam dengan ukuran panjang kerucut, bercorak merah sedikit ungu dan sekilas seperti bunga bangkai yang masih satu kerabat.

Pada masa penjajahan Jepang, suweg menjadi sumber cadangan pangan bagi masyarakat Indonesia, terutama yang kesulitan mendapatkan beras.  Tanaman suweg memiliki kandungan serat pangan dan karbohidrat yang tinggi. Di daerah Jawa Timur dan Banten, suweg banyak dijual di pasar dan rata-rata diolah sebagai makanan atau pengganti nasi karena mengandung tinggi karbohidrat.

Tidak hanya di Indonesia, beberapa negara luar juga memanfaatkan umbi suweg sebagai bahan pangan. Contohnya negara Jepang memanfaatkan suweg sebagai bahan membuat mie instan, dan di Filipina suweg dijadikan sebagai bahan baku pembuatan roti. 

Suweg memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya:

1. Sebagai sumber pangan alternatif karena mengandung karbohidrat tinggi. 

2. Dapat menjadi pengganti nasi, terutama saat musim kering. 

3. Menekan peningkatan kadar gula darah karena memiliki indeks glikemik rendah. 

4. Berpotensi diolah menjadi postbiotik untuk mengatasi diabetes melitus tipe 2. 

5. Kaya akan serat glukomanan dan pati resisten. 

Umbi suweg mengandung karbohidrat, kadar serat tinggi, rendah gula, dan rasanya netral, sehingga bisa diolah menjadi berbagai sajian makanan yang nikmat. Sekarang mina mau bagikan resep olahan pangan dari umbi suweg, yaitu “Wingko Babat Suweg”. Simak resepnya ya :

Wingko Babat Suweg

 Bahan-bahan :

1. 500 gr suweg kukus

2. 1 buah kelapa muda parut

3. 8 sdm gula pasir

4. 100 gr margarin cair

5. 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Haluskan suweg dengan diuleg.

2. Masukkan semua bahan. Campur menjadi satu. Uleni sampai tercampur rata.

3. Panaskan teflon cetakan dengan api sedang kecil. Setelah panas, olesi dengan margarin. Ambil 2sdm adonan, masukkan kedalam cetakan.

4. Masak bolak balik hingga lumayan padat dan kecoklatan. ( Tips : balik adonan ketika lapisan bawah sudah lumayan kering sehingga ketika dibalik tidak pecah karena teksturnya empuk). Wingko babat suweg siap disajikan. (Sumber resep : https://cookpad.com )

Semoga penjelasan mina mengenai tanaman suweg bisa bermanfaat dan menjadi inspirasi bagi sobat Narasa semua ya !

Sumber Artikel : Wikipedia.com, cnnindonesia.com,

Sumber Gambar : https://petaniporang.id/suweg-tanaman-porang-liar/, cookpad.com